20世紀(jì)80年代，中國(guó)開始引入歐洲的滾揉腌制技術(shù)，80年代中期進(jìn)口的真空滾揉機(jī)是沒(méi)有制冷功能的，而且加工方式通常是“臥式結(jié)構(gòu)”。
人們總是在不斷的摸索、不斷的創(chuàng)新，食品工業(yè)技術(shù)也是如此。
進(jìn)入21世紀(jì)，德國(guó)VAKONA節(jié)能型制冷真空滾揉機(jī)進(jìn)入中國(guó)，率先使用的是河南雙匯集團(tuán)。從此，中國(guó)用戶漸漸地對(duì)這肉制品
的新型和先進(jìn)腌制技術(shù)關(guān)注起來(lái)。
腌制技術(shù)在肉制品加工中，是最為重要的工藝之一，它關(guān)乎著產(chǎn)品的安全、品質(zhì)、結(jié)構(gòu)、口感、出品率和經(jīng)濟(jì)收益。腌制工藝
直接決定產(chǎn)品的層次甚至企業(yè)的行業(yè)定位。
2020年是個(gè)特殊的年份，在生鮮加工配送、調(diào)理食品工業(yè)跑馬圈地的大戰(zhàn)中，這是每個(gè)從業(yè)者不得不面對(duì)的思考和選擇。
如何評(píng)價(jià)德國(guó)VAKONA 節(jié)能型制冷真空滾揉機(jī)？另外它的市場(chǎng)表現(xiàn)如何？
5層保溫制冷運(yùn)行系統(tǒng)，制冷效率直接快速，保溫性能強(qiáng)。
空氣過(guò)濾技術(shù)采用醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)，雙制冷技術(shù)確保生產(chǎn)者萬(wàn)無(wú)一失。數(shù)據(jù)化的精準(zhǔn)操作，無(wú)論什么季節(jié)，加工產(chǎn)品的品質(zhì)始終如一。
比傳統(tǒng)工藝的生產(chǎn)速度高出3-5倍，最為重要的是它能完成傳統(tǒng)技術(shù)所不能完成的工作，比如：蝦滑、肉類餡料、海鮮、水
產(chǎn)、蝦仁的處理以及土豆泥、巧克力、沙拉、涼拌菜等混合的制作。
產(chǎn)、蝦仁的處理以及土豆泥、巧克力、沙拉、涼拌菜等混合的制作。
在兼具節(jié)能、安全、效率的同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)提升，尤其是針對(duì)肉制品加工工藝的提升，是非常明顯的。這種提升是可以量化、
可以看到甚至是可以品嘗到的。它可以輕松完成雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉制品各種風(fēng)味的腌制。
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的制作，就能讓簡(jiǎn)單的食材瞬間擁有靈魂，如音符般跳動(dòng)，暖暖的燈光下，誘人美食的香味彌漫在空氣中：新鮮的感覺是
可以觸摸到的，香味是可以聞到的，鮮嫩多汁是可以吃到的。
而對(duì)于從業(yè)的BOSS們而言，你的經(jīng)濟(jì)收益，像水一樣漫上岸來(lái)，你的滿足和幸福感也是能體會(huì)到的。
未來(lái)就是現(xiàn)在，現(xiàn)在就是未來(lái)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)模式和類型以及市場(chǎng)需求大而復(fù)雜，必將進(jìn)入百花齊放欣欣向榮的供需模式：即
有以規(guī)模取勝，也有小而美、美而精，追求極致特性延續(xù)傳承百年老店模式的快速崛起。
有以規(guī)模取勝，也有小而美、美而精，追求極致特性延續(xù)傳承百年老店模式的快速崛起。
追求美食是人的天性，帶著“鍋氣”的新鮮食材制作的美食會(huì)越來(lái)越受消費(fèi)者的歡迎，這是勿庸置疑的！沿用化學(xué)工藝“過(guò)度”加
工的食材必將被追求“物理”工藝加工的食材所取代。
“品味五星央廚，還原媽媽的味道”，是食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)從業(yè)者最溫暖、最良心的情懷，讓每個(gè)消費(fèi)者肉體能安放，靈魂有歸宿！
